①米を洗う

一回目に入れた水はすぐに捨て、手早く1~3 回洗い、あまり研ぎすぎないように。

②水加減は控えめに

お米3合に対して水2.8程度メモリにしてください。普段より少し控えめが良いです。

③炊飯

洗米後はすぐに炊飯しましょう。浸漬は必要ありません。早炊きでも美味しく炊けます。